Poco ortodoxa, unas cookies con mantequilla de cacahuete... La encontré en el blog de Alma (Objetivo: cupcake perfecto) y pensé... estas hay que probarlas... Pueden estar de muerte, o puede salir una bazofia! Nunca había probado la mantequilla de cacahuete, y últimamente la estaba viendo mucho en los supermercados, así que el otro día me lancé y compre un bote para probar!
Sin más... ahí va la receta:
Ingredientes:
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(En la foto se me olvidó el extracto de vainilla... Y el bicarbonato ya estaba con la harina)
Seguimos con la receta propiamente dicha... Si la seguimos al pie de la letra, salen perfectas... y eso que yo tuve un momento de duda pensando que había hecho algo mal, que las galletitas se iban a quedar como bolas sin aplanarse, sin cocerse... Pero no!
Empezamos:
Tamizamos harina y
bicarbonato. Reservamos.
Batimos mantequilla y
azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Incorporamos la
mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.
Añadimos la harina y
mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, con cuidado de no sobrebatir.
Añadimos los M&M's y mezclamos con una espátula.
Hacemos bolas con una
cuchara de helado (o con ayuda de una cuchara) y las ponemos sobre una bandeja
de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos 30 minutos.
Nota: Si queremos que tengan "M&M's visibles", clavamos unos M&M's en la superficie de la bola antes de refrigerarla.
En todo caso, no es necesario aplanar las bolas, se autoaplanan con el calor del horneado.
Horneamos a 180º
entre 8 y 13 minutos (dependiendo del tamaño. Cuanto más grandes, más
tiempo).
Dejamos enfriar sobre
la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.
Et voilà! Listas para comer!
Blanditas por dentro, crujientes gracias a los M&Ms... Riquísimas!!
Y al día siguiente para desayunar... Mmmmmmmmmm!!!!!!
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